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活动推荐丨关于举办 2023 中国首届烤鸭技能烹饪大赛（重庆赛区）的通知

发布时间：2023-3-26 15:50:51点击数：：

展会介绍

展会名称：2023第十届重庆国际酒店用品及餐饮业博览会

时间：2023年5月8日-10日

地点：重庆国际博览中心（悦来馆）

规模：70000㎡展出面积/1500家参展企业/80000专业观众

已经成功举办九届的重庆国际酒店用品及餐饮业博览会，上届展会总展出面积50000平方米，共吸引了812家展商与45829位专业观众参与此次盛会。第十届重庆国际酒店用品及餐饮业博览会将于2023年5月8-10日在重庆国际博览中心（悦来馆）再次上演。展会将更加深入引进国际化品牌和企业，同时紧跟当前国内酒店业趋势和国家战略，还将结合丰富多元的创投互动和行业交流活动，形成品牌高效展示与资源高效整合，为酒店餐饮业业内人士传递前沿资讯、发展趋势报告、大咖经营思维、盈利秘笈等精彩内容。

关于举办 2023 中国首届烤鸭技能烹饪大赛

（重庆赛区）的通知

各省、自治区、直辖市烹饪(餐饮、饮食)行业协会，中国烹饪协会各会员单位及相关企业:

为进一步弘扬工匠精神，鼓励全国餐饮行业烤鸭领域守正创新、产业共融、展现精湛技艺，促进烤鸭品类与新时代餐饮消费需求接轨，实现健康可持续发展，中国烹饪协会定于2023年5月9-10日举办“2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛”重庆赛区赛事，现将比赛有关事项通知如下:

一、组织机构

1.主办单位

中国烹饪协会

2.承办单位

中国烹饪协会烤鸭专业委员会

益餐(北京)商务服务有限公司

北京汉森国际展览公司

3.支持单位

中国全聚德(集团)股份有限公司

北京便宜坊烤鸭集团有限公司

重庆守柴炉餐饮管理有限公司

全国各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮、饮食）行业协会

二、大赛主题

守正创新·产业共荣

三、时间地点

1.报到时间:2023年5月8日(具体以赛事手册为准)

2.比赛时间:2023年5月9日-5月10日

3.比赛地点:重庆国际博览中心

四、赛事设置

(一)比赛形式

1.本次比赛为团体赛，分为商务组、简餐组。商务组每队3人，简餐组每队2人，由单位组队报名参加本次大赛，每个参赛企业(不同品牌)可组一支代表队参赛。

2.商务组每队比赛时间 100分钟，简餐组每队比赛时间80分钟。参见赛项表格，每组并备 6人份尝碟，用于评判、展示、留样。(评判标准以赛事手册为准)

3.评判时参赛队需向评委团介绍作品设计与搭配理念，时间为5分钟。

（二）比赛内容

本次大赛包括烤鸭商务宴/烤鸭简餐/两个赛项

赛项	赛事主题	标展
烤鸭商务套餐	国鸭争霸赛	现制烤鸭一套，同时搭配冷菜2款，点食1款，汤羹1款及呈现方式。
烤鸭简餐	我是健康鸭	现场制作一款以烤鸭为主料可直接手持食用的烤鸭简餐，同时搭配佐餐品1款，适配饮品1款。